好吃到转圈圈的奥利奥脆皮面包|虎纹面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
600g 、
奶粉
30g 、
鸡蛋
2个 、
细砂糖
60g 、
盐
5g 、
牛奶
330g 、
酵母粉
6g 、
黄油
60g 、
脆皮酱
、
黄油
80g 、
糖粉
40g 、
鸡蛋液
80g 、
低筋面粉
80g 、
夹馅
、
淡奶油
200g 、
细砂糖
20g 、
奥利奥碎
适量
烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 脆皮酱:黄油提前室温软化,加入糖粉搅拌顺滑,分次加入鸡蛋液搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀就可以了
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2/3
点击查看大图 1⃣️除黄油外,面团部分所有材料放入搅拌桶中2⃣️揉出厚膜,加入黄油继续揉出薄膜3⃣️滚圆静置发酵1小时4⃣️排气分成16等份滚圆静置15分钟5⃣️擀成长方形,卷起捏紧
-
最后一步
点击查看大图 6⃣️刷一层水,沾上奥利奥碎7⃣️二次发酵40分钟左右9⃣️在面团上挤上脆皮酱,送入烤箱180度烤20分钟淡奶油➕糖➕奥利奥打发。组装就完成啦
发布于 2022-04-02
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