【电饭煲靓汤】奶香椰汁猪肚鸡汤
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点击查看大图 准备主料：温氏冷鲜黄油母鸡半只 500g苏食冷冻猪肚 450g味满分姬松茸参片汤料 55g.食材均源自「某咚买菜」
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点击查看大图 味满分地中海柠檬黑胡椒海盐粒备用
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点击查看大图 冷水解冻猪肚
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点击查看大图 温氏冷鲜黄油母鸡切块，浸泡
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点击查看大图 将味满分姬松茸参片汤料拆开，备份
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点击查看大图 姜切片、蒜剥皮
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点击查看大图 冷水下锅，加入切块黄油母鸡，2勺料酒、2勺醋、姜片2片、蒜头2粒
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点击查看大图 煮开，撇去浮沫，洗净，在冷水中浸泡
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点击查看大图 将解冻的猪肚，加入面粉or淀粉、白醋，反复搓洗几遍，可以适当去掉猪肚上未清理干净的白油，在流水下多次冲洗
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点击查看大图 冷水下锅，加入洗净的猪肚，2勺料酒、2勺醋、姜片2片、蒜头2粒，煮沸至变色捞出
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点击查看大图 煮好的猪肚过凉水浸泡至冷却后切条
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点击查看大图 电饭锅中放入冷水浸泡的鸡块
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点击查看大图 铺上切条的猪肚条
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点击查看大图 铺上味满分姬松茸参片汤料
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点击查看大图 加上剩下的姜片、蒜头，足量水、料酒、醋，炖煮2h
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点击查看大图 在最后30min，加入椰子水+牛奶
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点击查看大图 起锅前10min加入3-6勺盐调味
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点击查看大图 撒上葱花及现磨味满分地中海柠檬黑胡椒海盐粒
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最后一步
点击查看大图 一份汤鲜唯美，色泽诱人的奶香椰汁猪肚鸡汤就完成了
1、猪肚可以买市场新鲜的，但是一定要反复搓洗干净 2、汤料包可以自配，我比较热爱买【味满分】汤料包，干净、配料齐全 3、椰子水，可放可不放，如果有椰肉条口味更棒 4、牛奶，可放可不放，是为了增味，调色，让汤品更加奶白，非常重要的是，在快起锅时放，一方面牛奶煮久了，营养流失；另一方面，牛奶和盐集合，破坏了蛋白质成分，会凝结成絮状，让汤品不清亮，看起来浑浊 6、如果加牛奶，盐可以后放调味 7、胡椒可放可不放，但是放胡椒更香，我喜欢「味满分地中海柠檬黑胡椒海盐粒」，带着柠檬清香，黑胡椒辛辣，海盐微咸，这个组合满分！
展开全部19个步骤
发布于 2022-04-01
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