烤鱼—烤箱版
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鲤鱼一条
大概一斤多
、
生姜
一大块 、
葱
一把 、
大蒜
一大个 、
生抽
两大勺 、
料酒
一勺 、
辣椒粉
一勺 、
胡椒粉
半勺 、
烧烤粉
一勺
、
蒜薹
一小把 、
洋葱
半个 、
宽粉
适量
、
香菇
适量 、
菜花
半个 、
笋片
适量
、
火锅底料
一小块儿
、
盐
适量 、
糖
半勺 、
火锅底料
一盒
、
芹菜
适量 、
黑木耳
适量 、
豆芽
适量 、
银耳
适量 、
豆皮
适量 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 活鱼，去鳞、去腮，鱼背开刀，鱼牙去掉，清理干净后葱花、姜片、料酒，反复抓几遍，腌制20分钟
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2/18
点击查看大图 竹笋、菜花、香菇、豆泡，清洗干净，摆盘备用
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3/18
点击查看大图 芹菜切断
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4/18
点击查看大图 豆芽清洗干净
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5/18
点击查看大图 木耳、银耳、豆皮，清水泡发，备用
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6/18
点击查看大图 葱、姜、蒜切碎，备用
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7/18
点击查看大图 火锅底料、辣椒面、蒜蓉酱、郫县豆瓣酱、麻椒粉，备用
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8/18
点击查看大图 葱切碎，准备两种辣椒，切段
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9/18
点击查看大图 火锅宽粉
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10/18
点击查看大图 圆葱切丝
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11/18
点击查看大图 圆葱、姜片铺在锡纸上
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12/18
点击查看大图 把腌制好的鱼放在上面，表面刷一层油
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13/18
点击查看大图 放进烤箱，200度，20分钟，烤箱和烤箱不一样，勤观察
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14/18
点击查看大图 烤成这样，本人喜欢烤久一点
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15/18
点击查看大图 豆芽等青菜用水抄一下
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16/18
点击查看大图 青菜铺在锅底
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点击查看大图 把这个小小的鱼放在青菜上面
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最后一步
点击查看大图 起锅烧油，把火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、辣椒段、海鲜酱油、十三香，花椒粒，炒出香味，倒在鱼身上鱼身上放辣椒段、小葱，另起锅烧油，油开，淋在辣椒上开吃
小贴士
味道还是不错的，就是鱼买小了，建议买三斤以上的鱼，肉多，味更香
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展开全部18个步骤
发布于 2022-03-31
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