#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#鱼香大虾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
虾
350克 、
生姜
20克 、
大蒜
20克 、
葱伴侣6月香辣椒酱
8克
、
葱番茄酱
30克
、
米醋
2勺 、
料酒
1勺 、
盐
6克 、
白糖
22克 、
柠檬汁
少许 、
食用油
250ml 、
清水
30克 、
葱花
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材,姜蒜切末备用
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点击查看大图 用牙签挑出虾线
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点击查看大图 清水中加入少量柠檬汁,1勺料酒和少许盐。将虾放入洗净去腥,再用清水冲洗干净
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点击查看大图 用厨房纸吸干虾表面的水分
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5/11
点击查看大图 取一个碗中加入8克葱伴侣6月香辣椒酱
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6/11
点击查看大图 然后加入30克番茄酱,22克白糖和6克盐,倒入2大勺清水搅拌均匀备用。
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点击查看大图 起锅放入一碗油,油温七成热时倒入虾进行炸制(半盖锅盖,防止被溅出的热油烫伤)。炸至虾肉变白捞出备用。(煎过虾的油不要倒掉,可以重复炒制其它菜)
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点击查看大图 锅中留少许底油,下姜蒜末煸炒出香味,炒至金黄色关火。倒入调制好的酱汁,利用锅内余温翻炒均匀,然后开大火继续翻炒至酱汁浓稠
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点击查看大图 倒入2勺米醋
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点击查看大图 再倒入炸制好的虾翻炒,使酱汁均匀的裹在虾上
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花即可出锅。酸甜微辣的酱汁包裹着虾,入口无比紧致Q弹。
小贴士
醋容易挥发,所以要最后放
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发布于 2022-03-30
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