麻辣螺狮
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
菜籽油
适量 、
螺狮
750g
、
小米辣
3个
、
豆瓣酱
2勺 、
香辣酱
2勺
、
干辣椒
8个 、
花椒粒
3克
、
大蒜
3g 、
生姜
3g 、
盐
适量 、
糖
3克 、
香醋
适量 、
生抽
适量 、
鸡精
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 已经浸泡三天的螺蛳，洗净。剪去尾巴。
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2/13
点击查看大图 剪去尾巴的螺蛳，冷水下锅，水开捞起来。目的是洗去里面的泥沙。
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3/13
点击查看大图 佐料有生姜，大蒜，小米辣，干辣椒，花椒。（干辣椒和花椒可以用水洗一下，浸湿更容易出味）
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4/13
点击查看大图 热锅冷油。加适量菜籽油。
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5/13
点击查看大图 油热放入酱炒香。（两勺豆瓣酱，两勺辣酱）
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6/13
点击查看大图 加入佐料一起炒香。
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7/13
点击查看大图 加入焯水过的螺蛳。翻炒大约3分钟。让酱均匀螺蛳表面。
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8/13
点击查看大图 加入一瓶啤酒。
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9/13
点击查看大图 啤酒没过螺蛳表面即可。
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10/13
点击查看大图 煮至10分钟左右，加入生抽，鸡精，蚝油，盐，跟适量糖。糖可以提鲜。
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11/13
点击查看大图 翻炒至收干水分。快起锅时，淋入一点香醋。起到增香的作用。
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12/13
点击查看大图 出锅咯。
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最后一步
点击查看大图 螺蛳沾上这个汤，再嗦，麻辣鲜香。根本停不下来。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2022-03-29
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