海盐黄油卷/日式黄油包
1.3万人浏览 · 83人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 食材除黄油外放入和面桶，先调一档位揉成光滑面团。
-
2/9
点击查看大图 放入室温软化好的黄油，调成四档位揉面。
-
3/9
点击查看大图 把面揉到可以拉出薄薄的手膜状态。全程可以不用和面机，用手也是可以实现的。
-
4/9
点击查看大图 揉好的面团盖上保鲜膜，放到室温醒发到1.5倍大，不要等到完全发酵。这个追求的不是松软面包的口感，是Q弹欧包的口感。
-
5/9
点击查看大图 取出面团，按压排出气泡。没有完全醒发，所以气泡不会很多。
-
6/9
点击查看大图 把面团等分成12个，滚成小圆球。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室低温发酵45分钟。
-
7/9
点击查看大图 取出小面团，擀成细长面片，一头宽一头尖，类似三角型。从宽处向尖处卷起来。小尖放在下面，以免烤的时候散开。盖保鲜膜再次醒发15分钟。
-
8/9
点击查看大图 烤箱调到200度，预热10分钟。放入面包，烤25分钟。
-
最后一步
点击查看大图 烤好了，非常非常香。好吃无负担，不长肉肉！
小贴士
1.面包不需要冷藏，食品袋包好就可以。 2.烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。 3.没有海盐可以用10克食用盐替换。 4.喜欢松软口感的，可以适当延长醒发时间。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-03-28
换一个做法相关分类
相关推荐