电饭锅版东坡肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉用淘米水洗好装盆备用，用淘米水洗五花肉可以让手上不沾油
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点击查看大图 锅中放油，油温热后放入五花肉煎至金黄色
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点击查看大图 五花肉煎至金黄可以让肉不油腻，让肉在烧的时候不会烂
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点击查看大图 肉皮要炸至虎皮状
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点击查看大图 炸好放盆里加冷水泡一晚上
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点击查看大图 这时候可以把糖色炒一下，炒糖色用冰糖用油炒，糖色油亮有光泽
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点击查看大图 糖色炒至琥珀色就可以了
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点击查看大图 把葱姜这些放到锅中垫底，再把肉放进锅里面
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点击查看大图 着重要感谢一下这两个调料，没这两个真不行，锅中要放一勺老抽，一瓶古越龙山
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点击查看大图 一瓶黄酒下去，水就不用加了，黄酒不仅去腥还能让肉有味道，东坡肉最大的特色就是黄酒
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点击查看大图 按下煮饭键焖煮半小时可以看肉的颜色，烧至浓汁的时候就可以盛出来了
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点击查看大图 把烧好的东坡肉装盘，东坡肉的汤我最喜欢拿来拌饭，特别好吃下饭
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最后一步
点击查看大图 细细品尝一下自己的劳动果实，难怪苏轼那么喜欢吃
小贴士
肉放进锅里炸一下不仅去油腻还能让肉不烂，炒好糖色对色泽提升很大，放黄酒不仅可以去腥解腻更让味道更好，时间要注意好
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发布于 2022-03-27
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