春·米纸花/炸春卷皮
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
越南春卷皮/米纸
若干
、
凉米饭
少量
、
彩色果蔬粉
少量
、
食用油(气味淡)
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 凉米饭少量(不用图上那么多)
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点击查看大图 彩色果蔬粉给米饭上色(若无,也可用家中现有食材代替,如火龙果汁—玫红色、蛋黄液—黄色、抹茶粉或青菜汁—绿色……)
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3/9
点击查看大图 准备透明的越南春卷皮,也叫'米纸'(不是中式春卷皮哦)。建议买小、中两种尺寸的,更方便裁剪,做成花型更可爱。
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4/9
点击查看大图 用剪刀剪出想要的各种花型(自由发挥)
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5/9
点击查看大图 用一两颗米饭粒粘在大小不一的2~3片春卷皮之间,压一下,就相互粘牢不分离了。然后多颗米饭粒成小小团粘在春卷皮中心作为'花蕊'
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6/9
点击查看大图 等油在锅中煮到有泡泡,再过一小会儿,转小火。
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点击查看大图 先放入春卷皮边角料试试,扔到油锅中若立刻炸成白色膨胀物,说明油温已适合。然后放入做好造型的春卷花,几秒钟即可捞出(不要炸太久,会糊),沥油,餐盘上放吸油纸再吸去多余的油。
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8/9
点击查看大图 用美美的餐盘摆好,太精致了!也可挤上香甜沙拉酱/番茄酱/酸甜酱调味。
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最后一步
点击查看大图 心情如花朵般明媚绽放:)
小贴士
1.炸及捞出春卷花要动作轻巧,不然易碎。 2.尽可能把“花”上的油沥干净些,再用吸油纸垫着吸掉多余的油。
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展开全部9个步骤
发布于 2022-03-27
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