#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#裙带菜油渣白菜包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中加入食盐。一半用开水 一半用冷水,拌成面絮 。揉成面团。
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点击查看大图 面团揉光滑 醒面30分钟。
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点击查看大图 大白菜 先切细丝 再改刀成碎丁。淋入熟油 把白菜碎拌匀。炼猪油剩的猪油渣切碎备用。
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点击查看大图 油渣中加入 姜末 食盐 鸡粉。淋入生抽
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点击查看大图 油渣拌匀入味。
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点击查看大图 泡发的裙带菜切碎。
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点击查看大图 裙带菜碎 加入到油渣中 拌匀。拌匀的油渣加入白菜碎中搅拌均匀。撒入食盐 ,无需搅拌。
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点击查看大图 醒好的面团 揉光滑,搓成长条 切成大小均匀的面剂子。面剂子按扁 擀成面皮。
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点击查看大图 馅料拌匀,盛在面皮上,包成大菜包子。包好的菜包子摆入烧开的蒸锅中。盖上锅盖。大火蒸20分钟。
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点击查看大图 关火后 焖3分钟 即可开锅。
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
白菜切碎 不要挤水。用油拌上 既能防止出水 还能保证白菜脆甜的口感。 没有油渣可以用偏肥一些的肉馅。
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发布于 2022-03-26
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