春笋烧五花肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉清水浸泡2小时，泡出血水
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点击查看大图 用厨房用纸擦干水分
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点击查看大图 切成两指宽的方块
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点击查看大图 现在正是吃春笋的时节
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点击查看大图 把外皮剥掉
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点击查看大图 切成滚刀块
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点击查看大图 大葱切段，姜切片
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点击查看大图 在准备些冰糖、白醋喝花雕酒
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点击查看大图 当然还不能少了豆瓣酱，用它做出来的五花肉更入味
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点击查看大图 春笋焯水去掉青涩气
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点击查看大图 煮2-3分钟捞出备用
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点击查看大图 砂锅中倒入少许色拉油
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点击查看大图 先把较肥的五花肉放入锅中
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点击查看大图 煎出油脂
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点击查看大图 再放入较瘦的五花肉继续煸炒
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点击查看大图 将五花肉拨至一旁
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点击查看大图 放入姜片、葱段、八角
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点击查看大图 炒出香味
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点击查看大图 然后再放入2勺葱伴侣豆瓣酱
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点击查看大图 90天足期发酵的
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点击查看大图 酱香自然浓郁
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点击查看大图 葱伴侣豆瓣酱在热油中能激发香味释放
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点击查看大图 再放入冰糖
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点击查看大图 花雕酒和白醋
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点击查看大图 放入春笋
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点击查看大图 倒入热水，漠过食材
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点击查看大图 大火烧开
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点击查看大图 小火慢炖40分钟
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点击查看大图 咕嘟咕嘟……
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点击查看大图 春笋烧五花肉就做好啦
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点击查看大图 香味扑鼻
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点击查看大图 色泽红亮诱人
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点击查看大图 五花肉又软又糯 肥而不腻
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点击查看大图 春笋鲜美，吸足了汤汁
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点击查看大图 搭配米饭，淋上汤汁
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点击查看大图 这也太满足了
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最后一步
点击查看大图 快来一起做起来吧！
小贴士
1. 五花肉提前浸泡，可以不用焯水啦 2. 一定要煎出油脂，五花肉才不会油腻 3. 豆瓣酱要在油中翻炒会更香 4. 一定要加热水 5. 白醋可以使五花肉更软糯
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展开全部37个步骤
发布于 2022-03-25
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