居家快手炸酱面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
葱伴侣豆瓣酱
1大勺
、
葱伴侣甜面酱
1大勺 、
去皮五花肉+瘦肉
185克
、
干香菇
4朵
、
姜
6片 、
大葱
1段 、
水果黄瓜
2根
、
胡萝卜
1/3根 、
料酒
2勺 、
淀粉
1茶匙 、
清水
1碟 、
面条
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好我们今天用的全部食材。
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点击查看大图 去皮五花肉+瘦肉一起剁成肉末
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点击查看大图 干香菇切末
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点击查看大图 姜切末，葱切末
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点击查看大图 黄瓜切丝，胡萝卜切丝备用
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点击查看大图 准备酱汁：葱伴侣豆瓣酱+葱伴侣甜面酱+清水混合均匀，葱伴侣豆瓣酱是90天足期发酵的那种，酱香味很足，1:1比例搭配葱伴侣6月香甜面酱，营养美味。
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点击查看大图 淀粉+清水调配成芡汁备用
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点击查看大图 热锅凉油倒入肉末煸炒
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点击查看大图 再倒入姜末葱末
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点击查看大图 再加料酒
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点击查看大图 倒入干香菇，炒匀
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点击查看大图 倒入提前准备好的酱汁，熬煮，每次炸酱面一定要用葱伴侣的豆瓣酱来做，真的太香了，无论炒菜焖饭蘸酱都可以用它来搞定，特别入味
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点击查看大图 最后倒入芡汁，小火熬至浓稠
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点击查看大图 另起一锅，烧开水，下面条煮熟捞出盛面碗中
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点击查看大图 码上黄瓜丝和胡萝卜丝
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点击查看大图 浇上炸酱，拌匀，酱香浓郁，咸甜可口，营养美味。
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最后一步
点击查看大图 快来试试吧！
小贴士
1去皮五花肉和瘦肉合并剁成2肥8瘦 2干香菇清水泡软挤干水份再切 3煸炒干香菇和熬煮肉酱需小火 4熬煮时可依据个人喜好加少许清水 5淋芡汁时不能一下子全部倒入，哪里冒泡浇哪里 6可以根据个人口味加适量白糖调节酱味 7面条我用的鲜面条，个人喜欢什么面条都可以
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展开全部17个步骤
发布于 2022-03-24
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