鲜奶青团
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
清明草
200g
、
清水
400g 、
小苏打
3g
、
粘米粉
150g
、
糯米粉
450g 、
玉米油
30g 、
牛奶
200g 、
淡奶油
100g 、
玉米淀粉
40g 、
白砂糖
50g 烹饪步骤
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食材清明草200克｜清水400克｜小苏打3克粘米粉150克｜糯米粉450克｜玉米油30克牛奶200克｜淡奶油100克｜玉米淀粉40克调味品白砂糖50克锅具鹅妈妈钛晶锅｜凤梨养生机
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先做鲜奶馅：鹅妈妈钛晶锅倒入200克纯牛奶、100克淡奶油、40克玉米淀粉、50克白糖；
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小火不断搅拌煮至粘稠的状态后关火；
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倒入提前刷油的模具中，稍微整下形，让其有一定厚度，放入冰箱冷藏30分钟左右至定型后取出切块，这就是鲜奶陷啦；
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鹅妈妈钛晶锅烧开水放入200克清明草、3克小苏打焯水；
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焯水后捞出过一遍清水，攥干水分；
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放入凤梨养生机中，倒入400克清水，选择果汁沙冰键榨成汁（榨好取用530克左右）；
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碗中倒入450克糯米粉、150克粘米粉，趁余温倒入530克青汁，边倒边搅拌成絮状；
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倒入30克玉米油揉成团状；
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抓取适量先揉成圆球状，再用大拇指戳入并不断旋转成碗碟状；
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放上准备好的鲜奶馅，借助虎口收口，可以参考前面的视频教程；
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收口揉圆后底部垫上小油纸防止粘连；
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放入鹅妈妈钛晶锅中，水开上汽蒸8分钟（具体的时间根据实际情况增减）；
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蒸好的青团刷上熟油，这样可以保持它的光泽度，降至温热后包上保鲜膜就可以啦；
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清明节前后吃青团是江南的习俗，不爱吃传统口味的可以试试这款网红鲜奶青团，做好就可以带着去春游野餐啦；
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最后一步
糯叽叽的外皮包裹着醇香的鲜奶夹心，咬一口软软糯糯，放隔夜都不会发硬，家里的娃儿都夸好吃！
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展开全部16个步骤
发布于 2022-03-23
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