松软香甜~手撕砂糖麻花面包
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材，新鲜酵母提前从冰冻柜里取出软化
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点击查看大图 牛奶微波炉热20秒，加入酵母化开了
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点击查看大图 除黄油外的所有面团原料倒入厨师机面桶揉至能拉出厚膜
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点击查看大图 加入黄油
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点击查看大图 揉至可拉出透明薄膜面团
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点击查看大图 放入烤箱，加一杯开水，30度发酵1小时
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点击查看大图 面团发至约两倍大后发酵完成。
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点击查看大图 发酵完成的面团排气，分成12份，揉圆松驰15分钟，记得盖保鲜膜
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点击查看大图 将面团搓成30cm两头尖的长条，两根一组，面团中间交叉
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点击查看大图 将下面的那股两端折叠，交错跨过上面的那股，重复直到结束
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点击查看大图 依次做好，排入烤盘进行最后发酵
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点击查看大图 40度我发了30分钟
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点击查看大图 发酵完成后，在表面刷一层牛奶或薄蛋液（水蛋1比1）
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点击查看大图 洒上白砂糖，粗颗粒的更好
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点击查看大图 放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15分钟至表面金黄即可。
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最后一步
点击查看大图 凉到手温就用保鲜袋密封收起来
小贴士
搓面团时，一次不能搓到你想到的长度，就放一边，等12根都搓好，再从第一根开始搓，就很好搓了。
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发布于 2022-03-23
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