一次发酵的家常发面饼(花卷)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 【烙制版】1.面粉、酵母粉、奶粉(没有可略),备好2.不沾锅,可直接倒入、拌匀
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点击查看大图 中间倒入水
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点击查看大图 翻拌无干粉(可用手揉)粘手,后面倒入食用油,就好啦
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点击查看大图 倒入食用油,继续拌、揉
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点击查看大图 这时,很快变成三光面团
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点击查看大图 直接在锅内,硅胶铲向四周推按、或者用手平按成饼状
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点击查看大图 盖好,醒制30—60分钟(根据天气温度调整)可一面或两面撒芝麻(不喜略),按实牢固些
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点击查看大图 图中室温25度左右、发酵30分钟中小火、盖盖子、烙制7分钟左右
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点击查看大图 7分钟,翻面、盖盖子、继续烙制5分钟即可喜欢火大焦香点儿 ,可以两面再延长一分钟
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点击查看大图 按需切好,食用
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点击查看大图 【电饭煲版】1.用电饭煲内胆,面粉酵母粉(图中无奶粉)备好,拌匀2.中间倒入水
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点击查看大图 搅拌或手揉,无干粉
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点击查看大图 倒入食用油,揉成三光面团
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点击查看大图 向四周,用硅胶铲推按,或者用手平推按,成大饼状合上电饭锅盖子
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点击查看大图 图中室温25度,发酵60分钟选择'蒸煮'档,启动、一个循环30分钟,焖制
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点击查看大图 定时、焖制了20分钟时(倒计时10分钟时)翻面,继续盖好焖制10分钟
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点击查看大图 完全熟了
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点击查看大图 切好即可食用
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点击查看大图 附一张图片对比,都是电饭锅版左:发酵半小时(30分钟)右:发酵一小时(60分钟)
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点击查看大图 电饭煲版,一面蜜红豆
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最后一步
点击查看大图 补充:300g面粉,做成花卷形状
小贴士
1.电饭锅版,如果你不小心忘记计时,一面焖制30分钟,不要紧,也熟了,只是一面上色而已,也可以继续翻面加热10分钟 2.芝麻、蜜红豆、葡萄干、蔓越莓干,按喜好撒点,按实
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发布于 2022-03-22
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