鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
花生油
一小勺 、
花生米
10颗
、
卤豆腐
一小块
、
葱姜蒜
适量 、
西红柿
半个 、
大白菜
三片 、
面粉
两勺 、
鸡蛋
一个 、
粉条
一小把 、
绿色蔬菜
适量
、
味极鲜、醋、盐
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 生花生米用刀面拍碎。葱姜蒜切丝等。豆腐和西红柿各切成小丁备用。
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2/12
点击查看大图 热锅后倒入一小勺花生油,热后倒入花生碎炒香。
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3/12
点击查看大图 倒入豆腐丁翻炒变色
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4/12
点击查看大图 倒入葱姜蒜爆香
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5/12
点击查看大图 倒入西红柿丁煸炒出汁
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6/12
点击查看大图 加入大白菜翻炒变软
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7/12
点击查看大图 锅中加适量水,烧开。小碗里加面粉和水和匀,稀一点儿。将小碗里的面粉糊儿倒入烧开的锅中,边倒边搅匀。
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8/12
点击查看大图 鸡蛋小碗里打散。粉条(替代品:粉丝)水里泡开。
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9/12
点击查看大图 开锅时,鸡蛋液沿锅边匀速快速细流洒一圈(如鲁西南二公:何广智和徐志胜所言)这样显得鸡蛋膨大而细软,人人得而分之尝之。(估计旧社会穷,比较珍惜鸡蛋,要发挥最大化,保证家里男女老少都能看到吃到)话说山东疫情严重居家隔离这几天,家里也不富裕啦
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10/12
点击查看大图 出锅前五分钟加入粉条煮熟。根据个人口味加醋和味极鲜。不建议多加盐,毕竟社会进步,应该健康饮食,少油少盐为佳,虽然它叫'咸汤'
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11/12
点击查看大图 家里富足时,出锅以前加绿叶蔬菜,又美又营养,菠菜、芹菜叶、小白菜、油菜等皆可。
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最后一步
点击查看大图 超级无敌美味,希望在疫情前线的医护人员也能早早归家喝上一碗热乎乎的咸汤
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发布于 2022-03-21
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