满满健康能量餐---班尼迪克蛋 配健康轻食沙拉&南瓜汤
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
南瓜
250g 、
洋葱
50g 、
胡萝卜
25g 、
纽麦福淡奶油
10g
、
混合沙拉
100g
、
沙拉酱
20g 、
黄油
100g 、
蛋黄
1个 、
鸡蛋
2个 、
菠菜
50g 、
烟熏三文鱼
1片
、
麦芬面包
2个
、
白火腿
1片
、
白醋
适量 、
盐
适量 、
黑胡椒
适量 、
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 1. 将南瓜、洋葱、胡萝卜炒软,加入鸡汤煮沸,小火将食材煮至酥软。
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2/9
点击查看大图 2. 将多余水分沥出,食材打碎过筛,加入奶油、盐调味。
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3/9
点击查看大图 3,蛋黄,白醋,盐,白胡椒粉,隔水加热搅拌至起泡。
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4/9
点击查看大图 4,黄油隔水融化去除奶和水分,取温热清黄油用。慢慢加入步骤3中搅拌至乳化有厚度。
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5/9
点击查看大图 5. 水中放醋加热至沸腾后关火,用勺子搅至漩涡状,将鸡蛋轻轻的倒入旋涡中心。
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6/9
点击查看大图 6,待鸡蛋表层凝固,可以轻轻取出鸡蛋放入冰水冷却。
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7/9
点击查看大图 7,菠菜用橄榄油炒一下,不要炒的太熟,
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8/9
点击查看大图 8,取两个麦芬,切去顶层,这样更容易摆放。抹上一点黄油,烤热。没有烤箱用平底锅煎上色也可以
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最后一步
点击查看大图 9,摆盘,两个面包上先放菠菜,然后分别摆放火腿和三文鱼,放上水波蛋,浇上步骤四酱汁(荷兰汁)。 南瓜汤装盘可以撒一点南瓜籽,混合沙拉拌上沙拉酱装盘。就完成了
小贴士
面包没有麦芬,也可以选用其他自己喜欢吃的面包, 沙拉根据自己喜好来选择食材和酱汁,水波蛋需要多练习几次。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-03-21
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