烙饼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉放盆里，三七分开，七分烫面，三分凉水和面
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点击查看大图 揉成面团，醒发20分钟
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点击查看大图 取一个小碗放面粉和十三香，取锅烧油，做成油酥面
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点击查看大图 油酥面用油泼一边泼一边搅拌，成这个状态，油泼好趁油温放两勺盐，搅拌让盐化开（根据个人口感估计下盐量）
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点击查看大图 面板上放油
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点击查看大图 擀成薄片
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点击查看大图 把油酥抹均匀，葱花撒匀
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点击查看大图 卷起来
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点击查看大图 分成等长的段儿
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点击查看大图 拉长一点，然后对折
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点击查看大图 虎口收口整理成圆行
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点击查看大图 整理好的面团
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点击查看大图 擀成饼皮，厚度大概3㎜，太厚了不脆，太薄了容易发干
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点击查看大图 电饼铛放油，饼皮放锅里，饼皮表面再刷一层油，防止面饼太干，烙至两面金黄，注意翻面不要糊了。
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最后一步
点击查看大图 完成了
小贴士
面要活软一些，这样烙出来的饼比较柔软，酥脆。油酥可以增加香味还可以增加层次，最好不要省略。
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发布于 2022-03-20
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