翘脚牛肉
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时间:15分钟
食材清单
带筋牛肉
1000g
、
小米辣
6个
、
辣椒干
8个
、
当归片
1块
、
香叶
4片 、
姜
1块 、
蒜
适量 、
生抽
适量 、
老抽
少许 、
蚝油
少许 、
料酒
少许 、
泡发香菇
少许
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 将牛肉和其他香料、调料放入高压锅中
-
2/7
点击查看大图 加入适量水和一勺猪油,高压锅上汽后压10分钟
-
3/7
点击查看大图 压好的肉冷却备用,底汤留着备用
-
4/7
点击查看大图 将牛肉切成薄片
-
5/7
点击查看大图 热油下蒜、小米辣、香菇、牛肉片爆香
-
6/7
点击查看大图 爆香后倒入原汤煮沸
-
最后一步
点击查看大图 煮沸后可放点个人喜好配菜,有条件可以放红薯粉皮挺搭配的,配菜煮至断生后转入干锅
小贴士
牛肉最好挑带筋的高压锅压了后有嚼劲,高压锅可以压12-14分钟,我当时压了8分钟没解冻放进去的有点没煮透;压熟后一定要冷却好方便切薄片。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-03-19
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