抹茶芒果软欧
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先提前一天制作波兰种：高筋面粉50克，水50克，新鲜酵母1.6克，搅拌至没有干粉即可，室温发酵1小时后放冰箱冷藏16小时后即可使用；
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2/10
点击查看大图 除盐和黄油、抹茶粉和芒果干以外，其他都放入一体机（或者厨师机、面包机）里，中速打7-8分钟后，加入盐和黄油，继续打4分钟左右；
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3/10
点击查看大图 可以拉出薄膜，取150克面团备用，剩下面团加入抹茶粉继续搅拌均匀；
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4/10
点击查看大图 加入芒果干搅匀即可；
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5/10
点击查看大图 滚圆放室温发酵50分钟；
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6/10
点击查看大图 发酵好后，平均切割3份滚圆，松弛20分钟；
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7/10
点击查看大图 擀开白色面团圆形，放上抹茶面团，包住抹茶面团捏紧收口；
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8/10
点击查看大图 放入烤箱里，发酵功能32度45分钟；
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9/10
点击查看大图 发酵好了筛粉割'米'字，放入预热好的烤箱里，180度烘烤25分钟；
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最后一步
点击查看大图 出炉啦，割深一些就可以看到双色效果
小贴士
1、抹茶粉可以额外用10水搅匀后加入面团里 2、不想分色，可以全部面团加抹茶粉一起搅打的 3、夏天一定要用冰水，水预留20克看情况添加。 4、可以用3克干酵母代替。
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发布于 2022-03-18
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