抹茶轻乳酪蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奶油奶酪室温软化,搅拌顺滑
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点击查看大图 加入已室温软化的黄油粒,搅拌至黄油与奶酪融合
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点击查看大图 常温牛奶分次加入,搅拌成细腻的奶酪糊
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离,蛋清备用蛋黄加入奶酪糊,搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉和抹茶粉,翻拌至没有干粉的状态
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点击查看大图 如果不均匀可以过筛
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点击查看大图 蛋清中滴入白醋,糖粉分三次加入蛋清中,打发至提起打蛋器有尖角的状态
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8/13
点击查看大图 取三分之一的蛋清入抹茶奶酪糊中翻拌均匀
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9/13
点击查看大图 把已拌匀的加入三分之一蛋清的抹茶奶酪糊全部倒入剩下的蛋清里,翻拌均匀
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点击查看大图 倒入模具稍稍抹平表面,震出大气泡
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点击查看大图 放入已经上下火160度预热好的烤箱内,水浴法烤制60分钟
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点击查看大图 烤好立即脱模,冷却至室温后放入冰箱冷藏两小时以上
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最后一步
点击查看大图 冷藏后口感更紧实,切件准备开吃~
小贴士
第11步图片里是固底模。如果使用活底模一定要用锡纸包裹好,防止烤制过程蛋糕进水。
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展开全部13个步骤
发布于 2022-03-16
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