莓果渐变蛋糕，心动迷紫，浪漫到底，今天的心情是紫色的。
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
6个 、
细砂糖
195克 、
高筋面粉
90克 、
低筋面粉
90克 、
牛奶
48毫升 、
黄油
36克 、
淡奶油
600毫升 、
紫色食用色素
适量
、
巧克力
200克 、
蓝莓
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 黄油隔水融化,加牛奶拌匀后冷却，制成黄油牛奶。
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2/10
点击查看大图 鸡蛋打散，加细砂糖，持续打发至没有气泡，拉起蛋液可在表面画'8'字形。
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3/10
点击查看大图 筛入高筋面粉轻轻翻拌均匀，再筛入低筋面粉继续翻拌至无干粉。
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4/10
点击查看大图 倒入黄油牛奶翻拌均匀成蛋糕面糊。
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5/10
点击查看大图 烤箱160℃预热，把面糊倒入模具中稍微摊平。放入烤箱，烤制约45分钟至表面金黄轻按表面有弹性。
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6/10
点击查看大图 取出晾凉架上冷却，脱模，巧克力隔水融化冷却。
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7/10
点击查看大图 打发淡奶油至纹路清晰，将约2/3装入裱花袋中。
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8/10
点击查看大图 把蛋糕放在转盘上，边转边挤上奶油，从中间一直挤到边上约1/3的位置。把其他的奶油加入色素拌匀，在边上继续挤1/3的空间。
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9/10
点击查看大图 重复上一步得出最后一层颜色的奶油，挤到蛋糕上，用抹刀抹平奶油。
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最后一步
点击查看大图 在蛋糕表面边上预留约1cm的位置开始铺放蓝莓，最后淋上巧克力即可。
小贴士
奶油添加色素后的长时间搅拌可能会导致温度过高而融化，可以适量地加一点新的奶油以降温。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-03-15
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