凤凰投胎(又名猪肚包鸡)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 洗猪肚,用面粉反复搓洗几遍;再用粗海盐反复搓洗几遍~又加了几滴醋反复搓洗N遍;最后~洗净的猪肚沥干水分备用~记得猪肚表面的黄色的那层要用刀刮干净,还有猪肚的白色油脂部分用剪刀剪掉。
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点击查看大图 鸡洗净备用
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点击查看大图 将***参、红枣、玉竹、姜片和葱白段塞进鸡肚子。
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点击查看大图 然后放香菇盖住口子,这样里面的东西不会跑掉。
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点击查看大图 把鸡塞进猪肚里,然后塞15颗胡椒粒进猪肚,接着用牙签封口。
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点击查看大图 热水烧开,热水中可以滴几滴花雕酒。
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点击查看大图 整个猪肚焯水后移入砂锅中,加开水,用大火炖30分钟后转小火煲80分钟。
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最后一步
点击查看大图 煲好后取出猪肚,拔掉牙签,取出鸡,去掉药材、胡椒粒已经葱姜段,猪肚切成条,鸡肉切块;将鸡肉,猪肚以及枸杞一起放回汤中,加些枸杞、盐开火煮沸后即可。
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发布于 2022-03-14
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