#吃出健康,解决假胖#家常凉皮~免洗面版
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
土豆淀粉
50克
、
面粉
50克 、
盐
2克 、
水
150克 、
黄瓜
1根 、
胡萝卜
半根 、
蒜
2瓣 、
花椒
5粒 、
芝麻酱
1勺 、
生抽
1勺 、
米醋
2勺 、
盐
2克 、
糖
2克 、
香油
1勺 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 准备好所需要的材料;
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2/14
点击查看大图 将土豆淀粉50克、面粉50克、盐2克和水150克,混合均匀,搅拌至无颗粒;
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3/14
点击查看大图 倒入抹油的披萨盘中,平铺一层,放入蒸锅中蒸2-3分钟,四周变干脱离即可;
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4/14
点击查看大图 取出将皮揭下,晶莹透亮有韧性;
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5/14
点击查看大图 将做好的凉皮5-6张叠成扇子状,切成宽条;
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6/14
点击查看大图 拌上香油1勺,使其不粘连;
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7/14
点击查看大图 黄瓜和胡萝卜切丝;
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8/14
点击查看大图 做拌料:蒜2瓣切碎,用热花椒油激出香味;
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9/14
点击查看大图 加入芝麻酱1勺搅匀;
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10/14
点击查看大图 加入生抽1勺;
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11/14
点击查看大图 再加入米醋2勺;
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12/14
点击查看大图 再加入盐2克、糖2克,搅拌均匀;
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13/14
点击查看大图 将拌汁倒入凉皮和黄瓜胡萝卜丝中,搅拌均匀;
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最后一步
点击查看大图 撒上花生碎,味道更香;
小贴士
半糖有话说~ 1、蒸制的时候,面浆不要太厚也不要太薄,做几次就可以掌握;
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展开全部14个步骤
发布于 2022-03-14
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