芝士烤肠吐司
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
500克 、
波兰种
50g
、
奶粉
15克 、
糖
100克 、
盐
7克 、
水
250克 、
鲜酵母
15g
、
鸡蛋
2个 、
黄油
50克 、
烤肠馅料
、
德式烤肠
300g
、
洋葱
80g 、
干葱
2g
、
熟芝麻
2g
、
玉米粒
60克 、
马苏里拉
20克 、
沙拉
60g
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 发酵好的波兰种放冰箱冷藏，第二天使用。
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2/11
点击查看大图 馅料
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3/11
点击查看大图 搅拌均匀备用
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4/11
点击查看大图 把面团所以材料除了盐和黄油以外，其他材料放入厨师机打面。
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5/11
点击查看大图 打出厚膜就加入盐和黄油。打至表面光滑的薄膜。
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6/11
点击查看大图 出缸温度保持在26度以下。发酵50分钟左右
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7/11
点击查看大图 发酵好的面团分250g一个，滚圆松弛20分钟。
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8/11
点击查看大图 松弛好的面团卷长，一个250g的面团放入100克的馅料，然后卷起来切半。压一下，放入250g的磨具。32度发酵至7分满。
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9/11
点击查看大图 发酵好放上一片芝士片，挤上沙拉酱。烘烤温度上160，下210，烤30分钟。
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10/11
点击查看大图 出炉。
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最后一步
点击查看大图 满满的馅料，好吃得不得了。
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展开全部11个步骤
发布于 2022-03-10
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