红焖牛脚
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛脚让卖家帮砍好回来洗好放料酒焯水
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点击查看大图 准备材料(香菇、八角、白芷、桂皮、沙姜,香叶、花椒、草果半颗去籽)泡一下水备用
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点击查看大图 切好备用
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点击查看大图 柱候酱1勺,腐乳小块,黄豆酱1勺,甜面酱1勺搅拌好备用
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点击查看大图 热油炒香香料
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点击查看大图 捞出香料放冰糖炒汤色
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点击查看大图 上色
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点击查看大图 放香料,调好的酱,放两勺盐,生抽,老抽调味炒匀
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点击查看大图 炒匀放两三勺白酒继续翻炒几下
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点击查看大图 换高压锅放水没过牛脚,吃辣的放点干辣椒上汽15分钟
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点击查看大图 准备白萝卜,蒜苗、芹菜
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点击查看大图 捞出牛脚,放白萝卜继续用汤汁压,上汽2分钟就可以
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点击查看大图 换炒锅芹菜、蒜苗垫锅底,捞出白萝卜,牛脚
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最后一步
点击查看大图 开火2分钟断生就好了
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展开全部14个步骤
发布于 2022-03-09
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