炒牛筋面(炒面筋)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
牛筋面
1把(2人份)
、
油麦菜
2颗 、
洋葱
半颗 、
青椒
1个 、
蒜
5瓣 、
蚝油
适量 、
食用油
适量 、
甜面酱
适量 、
盐
适量 、
蒜蓉辣酱
适量 、
辣椒面
适量
、
孜然面
适量
、
熟芝麻
适量
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 牛筋面放入凉开水中浸泡8-10分钟。(此时面有硬心),取出牛筋面控水大概30分钟左右,控水的过中翻动一次避免上干下湿
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2/4
点击查看大图 把两颗油麦菜切段,大蒜切片,洋葱切丝,青椒切丝,放入盘中备用
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3/4
点击查看大图 将蒜蓉辣酱、甜面酱、白砂糖、陈醋、耗油按自己的口味倒入碗中成调料汁备用。
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最后一步
点击查看大图 锅中倒油,将蒜片放入锅中翻炒出香味,再放入洋葱、青椒丝炒到6分熟,之后放入油麦菜继续翻炒,顺便放入调好的料汁、孜然面(个人认为这是路边摊的灵魂)、辣椒面,熟芝麻。最后放入牛筋面,翻炒1-2分钟(时间不建议过长),盛出即可。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-03-09
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