#吃出健康，解决假胖#酸菜馅蒸饺
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面粉
400克 、
开水
100克
、
冷水
100克
、
偏肥猪肉
300克
、
酸菜
500克 、
生抽酱油
2勺
、
熟油
3勺
、
葱白
1段
、
白胡椒粉
2克
、
白糖
1/2勺 、
食盐
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 面粉中加入1勺食盐。一半面粉加开水 一半面粉加冷水拌成面絮。和成光滑面团。醒面30分钟。
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2/10
点击查看大图 偏肥的猪肉剁成肉馅。肉馅中 加入食盐 白胡椒粉 鸡粉。
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3/10
点击查看大图 加入1/2勺白糖 提鲜。再加入2勺生抽。淋入少许熟油。顺着一个方向搅拌均匀。
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4/10
点击查看大图 拌好的肉馅中 加入葱末。
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5/10
点击查看大图 酸菜冲洗一下 切碎。切好的酸菜攥干水分。炒锅烧热 放油 放入酸菜 煸炒。酸菜炒香 炒出水分，放凉备用。
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6/10
点击查看大图 晾凉的酸菜加入肉馅中。
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7/10
点击查看大图 馅料搅拌均匀 最后撒入食盐。
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8/10
点击查看大图 醒好的面团揉光滑 搓成长条。切成小面剂子，擀成饺子皮，盛入馅料。
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9/10
点击查看大图 包好饺子。包饺子同时可以把蒸锅水烧开。蒸锅水开后 摆入包好的饺子 。上汽后计时20分钟。关火焖3分钟 即可开锅。
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
面粉加入食盐 面皮会更劲道。 酸菜炒过之后 酸香味更浓。 酸菜清洗的次数根据自己口味判断。喜欢味淡就多冲洗几次。 做包子 饺子的肉馅中不放料酒。（馅料需要炒制的除外）
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-03-07
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