绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)
1.3万人浏览 · 93人收藏 · 人做过
时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 三个鸡蛋
-
2/15
点击查看大图 15-20克白糖，我之前做过20克糖的，有点过甜了，所以就改15克，但是你喜欢吃糖的话，可以放到20克
-
3/15
点击查看大图 无水无油的干净容器，三个鸡蛋磕出蛋清
-
4/15
点击查看大图 开高速直接搅打
-
5/15
点击查看大图 打出这种比较大个儿的泡泡之后加一半糖
-
6/15
点击查看大图 泡泡变密一些之后加白醋或者柠檬汁去腥，同时加剩下的糖。我这样的小勺加了3勺柠檬汁，白醋的话可以适当少一点。
-
7/15
点击查看大图 开中速继续搅打，打到蛋白出现明显且不易消除的纹路之后换低速，然后时不时抬起打蛋器观察，蛋白糊变成这种坚挺的小尖就打好了。
-
8/15
点击查看大图 预热烤箱，160度，给盘子里铺油纸，稍微压一压，有个大致的形状
-
9/15
点击查看大图 把蛋白糊用硅胶铲子一铲一铲地铲进烤盘，一定不要搅拌，免得消泡，最后把轮廓抹平整。
-
10/15
点击查看大图 撒上燕麦片或者坚果碎，不要太多
-
11/15
点击查看大图 先放进中层，上下160度烤2-3分钟，给上面定个型
-
12/15
点击查看大图 然后转到下层，还是上下160度，烤23-25分钟
-
13/15
点击查看大图 时间到了，拿出来就是这样一个表面脆脆内心柔软的大胖子啦
-
14/15
点击查看大图 底下也是微黄微焦，这样可以保证蛋糕内部也能烤熟。
-
最后一步
点击查看大图 撕开后雪白的蛋糕像云朵一样绵软湿润，放到嘴里一抿就化了，在太阳底下还会闪闪发光哦！
小贴士
现做现吃哈，不能放太久，放久了会缩，就不漂亮了
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2022-03-07
换一个做法相关分类
相关推荐