#吃出健康,解决假胖#豆沙青团:糯糯叽叽,才是可爱人生
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点击查看大图 1. 豆沙我一般自己熬,当然买现成的也可以。把图片上面的三样食材放入一个'不粘锅'里。注:(1)红豆煮烂沥干水再称重;(2)一定要用不粘锅;(3)不建议用其他的油替代,猪油最好,实在没有,用玉米油也可。
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点击查看大图 2. 中火煮至猪油融化,然后不停搅拌。
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点击查看大图 3. 把锅里的水分炒干,豆沙成团。
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点击查看大图 4. 炒到用手去戳豆沙,不沾手的状态就说明好了。
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点击查看大图 5. 取出装盘,放凉备用。
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点击查看大图 6. 25克大麦苗粉、10克白砂糖用250克热水(不是开水)冲开。注:热水(50度)就行,不需要用开水。
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点击查看大图 7. 225克糯米粉+75克粘米粉+25克猪油,倒入刚刚的绿色液体。
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点击查看大图 8. 用手揉成团。
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点击查看大图 9. 成团之后,盖上保鲜膜防止干燥。
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点击查看大图 10. 把晾凉的豆沙馅,分成25克/个。
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点击查看大图 11. 取适量绿色面团,摊开。
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点击查看大图 12. 包住馅料。
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点击查看大图 13. 一边包一边收口。
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点击查看大图 14. 收口处捏紧。
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点击查看大图 15. 团一团后,底部放一层油纸。注:建议底部放一层油纸,这样蒸的时候不容易粘锅。
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点击查看大图 16. 顶部可以来点芝麻装饰。
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点击查看大图 17. 水开后,盖上盖子,大火蒸10分钟。
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点击查看大图 18. 绿团子完成。
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点击查看大图 19. 表面刷一层油(玉米油)防止干燥。
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最后一步
点击查看大图 20. 趁着还热乎,赶紧来一口。
1. 红豆煮烂沥干水再称重; 2. 炒豆沙一定要用不粘锅; 3. 不建议用其他的油替代,猪油最好,实在没有,用玉米油也可; 4. 热水不是开水,水温在50度差不多; 5. 蒸好后记得刷一层油; 6. 期待看到大家的作品~
展开全部20个步骤
发布于 2022-03-06
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