蛋黄酥
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时间:30分钟
食材清单
【水油皮】
、
中筋粉
200克
、
黄油(或猪油)
70克
、
水
70克 、
糖粉
20克 、
【油酥】
、
低筋粉
150克 、
黄油(或猪油)
60克
、
【馅料】
、
红豆沙
400克左右 、
鸭蛋黄
16个 、
白酒
适量
、
【装饰】
、
蛋黄
1个 、
熟黑芝麻
适量
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 烤箱190度,8-10分钟,蛋黄烤到冒泡泡就好了。时间自己根据不同的烤箱要自己调节
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2/5
点击查看大图 根据配料表和水油皮,保鲜膜包起来醒10分钟。和油酥。把豆沙分16份。
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3/5
点击查看大图 水油皮和油酥分别16等分后,用皮把油酥包起来之后,擀成长条,卷起来,醒10分钟。 再擀一次,卷起来,醒10分钟。用豆沙把蛋黄包起来
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4/5
点击查看大图 把醒好2次的,卷起来的水油皮对折, 擀圆。把豆沙蛋黄包起来。全部做好后,刷鸡蛋黄,洒芝麻
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最后一步
点击查看大图 190度,30分钟。可根据需要自己调整时间
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-03-05
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