粉红渐变色吐司
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时间:30分钟
食材清单
波兰种
、
高粉
50克 、
水
50克 、
酵母
1克 、
主面团
、
高粉
200克 、
蛋清
30克 、
水
90克 、
盐
1克 、
糖
15克 、
酵母
2克 、
黄油
15克 、
红曲粉
2克
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 波兰种材料混合,搅拌至无干粉,发酵至表面很多气泡,内部呈拉丝状,发酵不看时间看状态,可室温或冷藏发酵
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2/14
点击查看大图 主面团除黄油材料混合,加入波兰种,厨师机揉面8-10分钟
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3/14
点击查看大图 基本光滑后加入黄油继
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4/14
点击查看大图 续揉8-10分钟出膜
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5/14
点击查看大图 红曲粉加一点水调匀
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6/14
点击查看大图 将面团分成三份,其中一份加入少许红曲粉,另一份多加一点,揉成三色面团
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7/14
点击查看大图 发酵至两倍大
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8/14
点击查看大图 取出排气
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9/14
点击查看大图 滚圆
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10/14
点击查看大图 松弛5分钟,分别擀成20*10厘米长方形,自上而下卷起
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11/14
点击查看大图 次放入吐司盒
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12/14
点击查看大图 二发至8分满,烤箱180度中下层烤45分钟
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13/14
点击查看大图 美美哒
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最后一步
点击查看大图 口感不错
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展开全部14个步骤
发布于 2022-03-05
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