清蒸鲈鱼
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 卖鱼的师傅已经刮了鱼鳞并取了鱼腮,把鱼放到水盆里多洗几遍控去水分。
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点击查看大图 拿厨房用纸擦干鱼表面和腹腔内的水,把鱼的两遍切花刀。
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点击查看大图 把姜片和葱段全部塞入鱼腹腔内,切了花刀的两面抹上少量食盐,将其装进塑料袋并加入料酒和生抽,摇晃均匀,然后扎住袋口放入冰箱冷藏淹制20分钟,使调味料充分入味。
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点击查看大图 锅里添水煮沸除一下氯气,把淹好的鱼倒入盘子,放入锅里蒸15分钟。
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点击查看大图 蒸鱼空闲,大葱一根切成细丝备用。
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点击查看大图 把植物油煮沸。
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最后一步
点击查看大图 魚蒸好盘子里有水,拿锅铲挡住鱼,把水全倒掉,把鱼打花刀插的姜、葱全取掉不要。摆上切好的葱丝和少许红辣椒丝,浇上烧好的植物油,上面点缀芫荽叶。
小贴士
家人男士不爱吃醋,女士喜欢吃醋放个小碟放了醋和几滴香油蘸着吃鱼。
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展开全部7个步骤
发布于 2022-03-05
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