茴香馅包子
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时间：30分钟
食材清单
馅制作
、
茴香
1把 、
猪肉
350g 、
豆瓣
一勺
、
甜面酱
两勺 、
生抽
一勺 、
香油
一勺 、
料酒
一勺 、
面粉
300克 、
水
150g 、
白糖
5g 、
干酵母
2克
、
植物油
8克 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 猪肉肥瘦分离，肥肉切丁
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2/9
点击查看大图 瘦肉剁碎
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3/9
点击查看大图 肥的筋切细，锅里加点水，熬出猪油，油渣捞起不用。
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4/9
点击查看大图 豆瓣剁碎
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5/9
点击查看大图 熬好的猪油加入肥肉炒一下，肉粒开始出油，推到一边，加入豆瓣爆香。
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6/9
点击查看大图 加入甜面酱翻炒均匀，加入瘦肉翻炒，加入料酒和生抽。放致室温备用
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7/9
点击查看大图 茴香洗净，挤去水分，切成小颗粒，加入放凉的肉馅里，翻拌均匀。
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8/9
点击查看大图 酵母粉加水加糖，搅拌至酵母粉和糖融化，逐渐加入面粉里，揉成片絮，再加入植物油，揉成面团，静置10分钟，再揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大，分割成团，包入肉馅。剂子45g，肉馅45g。
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最后一步
点击查看大图 放入蒸笼二次发酵25分钟。水开蒸15分钟，焖5分钟。
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展开全部9个步骤
发布于 2022-03-04
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