红烧猪皮
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
猪皮
1000克 、
生姜
1块 、
大葱
2根 、
干辣椒
6个 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
花椒
1小把 、
香叶
2片 、
老抽
1大勺 、
生抽
2大勺 、
盐
1勺 、
水
适量 、
洋葱
1个 、
青椒
2个 、
小米辣
4个
、
蒜瓣
1个 、
蒜苗
2根 、
味精
1勺 、
料酒
适量 烹饪步骤
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1/24
猪皮用电烙铁把猪毛烙干净，再用刀把猪皮刮洗干净！
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2/24
依次把所有的猪皮处理干净！
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3/24
猪皮冷水下锅，放入葱段，姜片，适量的料酒，煮开，再继续煮10分钟左右！捞出！
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4/24
把猪皮上多余的油脂刮掉！
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5/24
处理好的猪皮放入电压力锅内胆中，放入生姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，老抽和生抽！
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6/24
再放入一勺盐，加入适量的水！（水没过猪皮即可！）
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7/24
盖上盖子，按煮肉键即可！（没有电压力锅的，也可以放在锅里煮。煮至肉皮能用筷子扎透就可以了！）
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8/24
煮好的猪皮捞出备用！
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9/24
煮熟的猪皮切成小块儿！
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10/24
洋葱切成小块，青椒去蒂切成小块，小米辣切成小块，蒜苗切成段备用！
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11/24
蒜瓣切成小块，生姜切成条，干辣椒切成段备用！
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12/24
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
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13/24
放入猪皮煸炒一分钟！
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14/24
放入生抽调味儿！
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15/24
放入切好的配菜翻炒均匀！
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16/24
放入一勺盐调味儿！
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17/24
起锅前放入适量的味精翻炒均匀即可！
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18/24
成品图
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19/24
成品图
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20/24
成品图
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21/24
成品图
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22/24
成品图
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23/24
成品图
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最后一步
成品图
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2022-03-02
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