红烧猪皮
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
猪皮
1000克 、
生姜
1块 、
大葱
2根 、
干辣椒
6个 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
花椒
1小把 、
香叶
2片 、
老抽
1大勺 、
生抽
2大勺 、
盐
1勺 、
水
适量 、
洋葱
1个 、
青椒
2个 、
小米辣
4个
、
蒜瓣
1个 、
蒜苗
2根 、
味精
1勺 、
料酒
适量 烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 猪皮用电烙铁把猪毛烙干净,再用刀把猪皮刮洗干净!
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2/24
点击查看大图 依次把所有的猪皮处理干净!
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3/24
点击查看大图 猪皮冷水下锅,放入葱段,姜片,适量的料酒,煮开,再继续煮10分钟左右!捞出!
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4/24
点击查看大图 把猪皮上多余的油脂刮掉!
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5/24
点击查看大图 处理好的猪皮放入电压力锅内胆中,放入生姜,干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,老抽和生抽!
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6/24
点击查看大图 再放入一勺盐,加入适量的水!(水没过猪皮即可!)
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7/24
点击查看大图 盖上盖子,按煮肉键即可!(没有电压力锅的,也可以放在锅里煮。煮至肉皮能用筷子扎透就可以了!)
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8/24
点击查看大图 煮好的猪皮捞出备用!
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9/24
点击查看大图 煮熟的猪皮切成小块儿!
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10/24
点击查看大图 洋葱切成小块,青椒去蒂切成小块,小米辣切成小块,蒜苗切成段备用!
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11/24
点击查看大图 蒜瓣切成小块,生姜切成条,干辣椒切成段备用!
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12/24
点击查看大图 起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒爆香!
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13/24
点击查看大图 放入猪皮煸炒一分钟!
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14/24
点击查看大图 放入生抽调味儿!
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15/24
点击查看大图 放入切好的配菜翻炒均匀!
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16/24
点击查看大图 放入一勺盐调味儿!
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17/24
点击查看大图 起锅前放入适量的味精翻炒均匀即可!
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18/24
点击查看大图 成品图
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19/24
点击查看大图 成品图
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20/24
点击查看大图 成品图
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21/24
点击查看大图 成品图
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22/24
点击查看大图 成品图
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23/24
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部24个步骤
发布于 2022-03-02
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