一口就爱上的巧克力软软小面包
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将除黄油和巧克力豆以外的所有材料放入厨师机里，开2档揉到看不见干粉，转5档揉到面团光滑，能拉出粗膜。
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点击查看大图 加入黄油，3档揉到黄油跟面团基本融合。
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3/10
点击查看大图 转6档揉到面团能拉出结实的半透明薄膜。
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点击查看大图 倒入巧克力豆混合均匀， 揉好的面团面温控制在26度以内。
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5/10
点击查看大图 整理面团，放入容器里，28度发酵至2倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。
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6/10
点击查看大图 取出面团，排气分割成12份。
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点击查看大图 滚圆后放入烤盘。
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点击查看大图 发酵温度35度，发酵至9分满。
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点击查看大图 预热宜盾普微蒸烤一体机，选择烘烤模式，上下火180度，烤18分钟。
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最后一步
点击查看大图 出炉后震一下模，撒上一层糖粉，晾凉后密封保存。
小贴士
烤的时间和温度根据自己烤箱脾气调整。 面粉品牌不同，吸水性也不相同，揉面时预留10%左右的水量做调整。
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发布于 2022-02-28
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