汤鲜肉美｜家庭版腌笃鲜
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备肋排，最好带脆骨的，洗净
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点击查看大图 排骨冷水焯水
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点击查看大图 焯水后的排骨洗净备用
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点击查看大图 准备两块咸肉，切成大小差不多的小块
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点击查看大图 起锅烧油
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点击查看大图 把咸肉放入锅里煎
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点击查看大图 反面再煎
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点击查看大图 煎后的咸肉放入砂锅中，放入姜片
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点击查看大图 放入排骨
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点击查看大图 加入开水
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点击查看大图 盖盖子，大火烧开，转小火炖40分钟
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点击查看大图 加入洗好的笋，炖20分钟
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点击查看大图 加入豆皮结
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点击查看大图 再炖10分钟就可以
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最后一步
点击查看大图 时间到，出锅，本身腌肉比较咸，所以没有格外加盐，味道正好
小贴士
1️⃣如果觉得咸肉比较咸可以浸泡一个小时再做，至于汤的味道需要自己再加盐调味 2️⃣肋排最好选带脆骨的，非常好吃，当然鲜排骨也可以换成五花肉 3️⃣豆皮结最好换成百叶结，更耐煮，我买的薄豆皮结容易煮烂，不喜欢豆腥味的可以不放
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发布于 2022-02-27
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