炒海螺
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
海螺买的时候,店家已经处理好了,剪了螺屁股,回家后用水洗几次,冷水生姜片加料酒,放入海螺,煮开后30秒捞出沥干,葱切段,姜切片,蒜拍碎备用
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2/3
点击查看大图 锅热下油,油热下葱姜蒜爆香,放入酸笋,放两勺半的郫县豆瓣酱炒香,下海螺炒一下,倒入料酒,炒一下,然后加一些水炒匀后盖上盖子焖一下
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最后一步
点击查看大图 大概两三分钟左右,水半干的时候,加入耗油炒一下,然后加入淀粉水和假蒌叶再炒一下,可以加一丢丢盐,也可以不加,豆瓣酱已经够味了,等到汁差不多收干了就好了
发布于 2022-02-26
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