#吃出健康,解决假胖#炸菜角
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
1000克 、
发酵粉
8克
、
泡打粉
2克 、
白糖
1勺 、
温水
适量 、
荠荠菜
500克 、
鸡蛋
6个 、
方便面
1包 、
盐
1勺 、
鸡精
2勺 、
胡椒粉
1勺 、
十三香
1勺 、
香菜
适量 、
香油
适量 、
菜籽油
适量 烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 面粉中放入发酵粉,泡打粉,白糖混合均匀,加入适量的温水搅拌成棉絮状,再揉成光滑的,软硬适中的面团!
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2/22
点击查看大图 放在温暖的地方,发酵至两倍大!
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3/22
点击查看大图 荠荠菜清洗干净,锅里放入适量的水烧开,放入一勺盐,几滴油,再放入荠荠菜焯水一分钟,过凉水,挤干水分,切碎备用!
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4/22
点击查看大图 起锅烧油,6个鸡蛋打散,放入锅中,用筷子快速划散,炒成鸡蛋米儿!盛出备用!
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5/22
点击查看大图 切好的荠荠菜放入盆中,放入鸡蛋米儿,再把一包方便面捏碎,放进去!(放方便面可以很好的把荠荠菜里面的水份吸干!)
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6/22
点击查看大图 翻拌均匀,放在一旁备用!
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7/22
点击查看大图 等到开始包的时候再来调馅儿!放入香菜,盐,十三香,胡椒粉,鸡精,香油!
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8/22
点击查看大图 搅拌均匀即可!
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9/22
点击查看大图 发酵好的面团,充分揉面排气,再分成若干小剂子!取一个小剂子,揉圆按扁,再用擀面杖擀薄!
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10/22
点击查看大图 放入适量调好的馅儿!
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11/22
点击查看大图 对折,再把面皮边缘,捏紧实!依次做好所有的菜角!
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12/22
点击查看大图 锅烧热放入适量的菜籽油,烧至七成热!(筷子放进油锅,筷子周围冒大泡的时候说明油温可以了!)
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13/22
点击查看大图 放入做好的菜角胚,中火炸!
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14/22
点击查看大图 炸至两面金黄即可!
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15/22
点击查看大图 成品图
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16/22
点击查看大图 成品图
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17/22
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18/22
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19/22
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20/22
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21/22
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最后一步
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展开全部22个步骤
发布于 2022-02-25
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