嫩滑不柴的宫爆鸡丁
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
1块 、
胡萝卜
半根 、
黄瓜
半根 、
花生米
适量
、
淀粉
适量 、
花椒
20粒 、
生抽
1勺 、
糖
适量 、
盐
适量 、
香醋
1勺 、
干辣椒
2个 、
老抽
1勺 、
白胡椒粉
适量
、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 鸡胸肉切丁，加鸡蛋一颗，胡椒粉适量，淀粉一勺。
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2/8
点击查看大图 抓拌均匀腌制10分钟。
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3/8
点击查看大图 调个料汁，如图。
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4/8
点击查看大图 炸个花生米备用。冷油下花生，小火慢慢炸，一开始会有轻微的噼里啪啦的声音，慢慢地就没有声音了，用漏勺捞起来掂一掂，会发现花生变轻了，而且抛起来很脆的声音，就是炸好了。捞出备用，凉了就脆了。
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5/8
点击查看大图 鸡丁下入油锅滑散，炒至变色以后推到一旁，下入干辣椒和花椒，炒香。
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6/8
点击查看大图 先下入胡萝卜丁翻炒断生，再下黄瓜丁，然后倒入料汁。
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7/8
点击查看大图 翻炒均匀，淋一小勺油增亮。
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最后一步
点击查看大图 喏，色香味俱全，微酸，微甜，微辣，妙啊～
小贴士
鸡丁一定要淀粉来抓拌，这样会很嫩，不柴。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-02-25
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