清炖狮子头
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时间:30分钟
食材清单
瘦肉馅
400g
、
马蹄
150g 、
葱
适量 、
姜
适量 、
淀粉
五克 、
白胡椒粉
适量
、
盐
适量 、
水
适量 、
小油菜
三颗
、
圆白菜叶
一张
、
太太乐鸡汁
两勺
、
太太乐香油
几滴
烹饪步骤
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点击查看大图 准备八分瘦二分肥肉馅
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点击查看大图 马蹄拍碎切碎丁
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点击查看大图 葱姜切碎,加入料酒,带上手套抓攥出汁!一会要用泡出来的葱姜汁打馅
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点击查看大图 开始用葱姜汁打馅,加入五克盐,少许胡椒粉要有耐心,一定把肉馅打上劲儿!我是将葱姜汁分了五次打了20分钟,可以抱团,腻乎了,就可以了
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点击查看大图 现在把拍碎的马蹄放进去,与肉馅搅匀,加入五克淀粉,用手摔打,让肉馅更加抱团!
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点击查看大图 电煮锅做水,似开非开时,开始冒泡了,手上沾水团肉丸子!我一共正好做个八个狮子头!锅中放入狮子头,然后把洗净的圆白菜叶子铺在丸子上,防止丸子漂上来,而且还能吸油!
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点击查看大图 然后盖盖,用最小的档,焖至两个小时
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点击查看大图 两个小时到了!把狮子头上面的菜叶夹出扔掉,倒入太太乐鸡汁,几滴香油即可,小油菜洗净对半切开,把档调高一点小油菜碧绿了,关火
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最后一步
点击查看大图 满屋飘香的清炖狮子头制作完成,口味重的,汤里可以加一点盐!丸子上面点缀枸杞,香而不腻,汤鲜极了,我要喝汤啦!
小贴士
这道清炖狮子头一点都不腻,关键就是丸子上面铺上菜叶,等于出来的肥油都让菜叶吸附了,所以很清爽,汤很好喝!
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展开全部9个步骤
发布于 2022-02-25
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