家常辣椒炒鸡蛋

• 1/5
  点击查看大图

  辣椒是薄皮的牛角椒。新鲜的辣度适中，冰箱里放几天会变得更辣。不戴手套的话，处理完辣椒记得不要揉眼睛。鸡蛋比鸭蛋更适合这道菜，鸭蛋的蛋腥味更重。

• 2/5
  点击查看大图

  辣椒洗净去籽切片，胡萝卜切片，鸡蛋打散。

• 3/5
  点击查看大图

  先高温爆炒辣椒和胡萝卜。辣椒皮起泡就可以盛出来备用。

• 4/5
  点击查看大图

  油温升高以后炒鸡蛋，炒至表面金黄后加炒过的辣椒和胡萝卜，半汤勺蚝油大火炒匀。

• 最后一步
  点击查看大图

  记得多煮点米饭。

小贴士

加完蚝油大火翻炒才会有锅气。

发布于 2022-02-25

换一个做法

• • 干锅排骨

  • 香煎南瓜饼

  • 回锅肉

• 云南水果宴～菠萝蜜肘子汤

  8651人看过
• 春季补钙家常菜～芹菜炒小虾

  3189人看过
• 辣椒虾酱

  9482人看过
• #春日尝鲜#熬夜党救星～杞叶猪肝汤

  38102人看过
• 潮汕肠粉不正宗版本（家庭版）

  6936人看过
• 冷酷香居椿炒鸡蛋#外婆乡传承春日宴#

  56693人看过
• 炒空心菜

  阳光之美食
• 3-17早餐时间

  蓓蓓美食手工坊
• • 辣椒炒鸡蛋

  • #最是家乡味 冬至大如年#辣椒炒鸡蛋

  • 蒸鸡蛋羹