茄丁打卤面
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时间：30分钟
食材清单
绿茄子 （茄丁）
2 个
、
五花肉 （切丁）
100 克
、
葱
1小段 、
老抽
1勺 、
生抽
1勺 、
蚝油
半勺 、
土豆
1个 、
胡萝卜
1根 、
鲜面条
600克（3人份）
、
花椒
8粒 、
大料
1朵 、
盐
2克 、
鸡精
1小勺 、
姜
5片 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 土豆，胡萝卜去皮洗净，茄子洗净切丁备用
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2/9
点击查看大图 猪肉切丁备用
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3/9
点击查看大图 大葱姜切碎备用
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4/9
点击查看大图 起锅烧油，下入花椒大料，煸炒在下入，葱姜炒出香味
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5/9
点击查看大图 下入肉丁煸炒，加入料酒，炒至变色
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6/9
点击查看大图 再下入土豆丁，胡萝卜丁和茄子丁煸炒
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7/9
点击查看大图 下入生抽，老抽，蚝油煸炒
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8/9
点击查看大图 加入水没过所有食材，大火烧开，小火炖煮半个小时，加入盐和鸡精即可
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最后一步
点击查看大图 将煮好的咸面条盛入碗内，盛上一勺茄丁打卤，Very nice！茄丁打卤面完成！感谢收看！
小贴士
1.猪肉最好选择五花肉，做出的切丁卤好吃不油腻。 2.茄子我这里用的是绿茄子，如果买不到，可以选择紫茄子，如果选择紫茄子的小伙伴，将茄子以去皮后再切丁。
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展开全部9个步骤
发布于 2022-02-24
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