开胃下饭的【酸汤虾片】米饭都遭殃!
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鲜虾
300g
、
玉米淀粉
适 量(敲虾片的时候用) 、
配菜:娃娃菜
150g
、
金针菇
120g 、
黄豆芽
70g 、
酸汤底:姜末
15g
、
蒜末
15g
、
葱末
15g
、
黄灯笼辣椒酱
25g
、
泡椒圈
2个
、
开水
1L
、
生抽
10g 、
蚝油
10g 、
米醋
20g 、
白砂糖
5g 、
食盐
5g 、
装饰:蒜末
10g
、
葱花
5g 、
泡椒圈
1个
、
热油
15g
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 1.鲜虾清洗干净去壳去头去虾线剥好的虾肉开背,两面都粘上玉米淀粉用擀面杖敲打成虾片备用
-
2/4
点击查看大图 2.热锅倒油,加入葱姜蒜末爆炒香,再加入黄灯笼辣椒酱、泡椒段炒出香味,加入开水、生抽、蚝油、米醋、白砂糖、食盐调味开大火煮开
-
3/4
点击查看大图 3.将清洗干净的娃娃菜、金针菇、黄豆芽依次放入酸汤底中烫熟,盛出放在盘子底部
-
最后一步
点击查看大图 4. 待酸汤底再次煮开,一片片的放入虾片煮熟,盛出放在烫熟的配菜上,倒入酸汤表面撒上蒜末、葱花、泡椒圈,淋上热油即可
小贴士
1.煮虾片的时间不宜过长,以防虾肉变老哦 2.家里有酸汤酱的可以用来代替黄灯笼辣椒酱哦,按照酸汤酱所给出的配比调制酸汤底即可
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-02-21
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