糯米枣泥糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 主料:红枣300克、糯米粉200克、玉米淀粉50克辅料:白糖适量
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2/10
点击查看大图 把干红枣,洗净后去核,这样提前去核比较省事,好煮、好榨泥
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3/10
点击查看大图 把去核洗净的红枣,下锅煮熟透,煮软就差不多熟透
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4/10
点击查看大图 捞出来直接加进料理机里榨成枣泥,可以加少许的汤汁一起榨,就这样的比较好
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5/10
点击查看大图 倒出来加糯米粉和玉米淀粉、白糖
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6/10
点击查看大图 搅拌成面絮,再和成不粘手的面团。面团太干就加煮红枣的汤汁。这样原汁原味比较好
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7/10
点击查看大图 将面团均匀分成若干份,搓圆,就是这样的
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8/10
点击查看大图 用喜欢的模具,压成漂亮的形状
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9/10
点击查看大图 把蒸锅加清水大火烧开,铺生蒸布或者用油纸裁成小块铺在每块枣泥糕下面,这样拿取糕时较方便,而且蒸的时候油纸垫在下面比较干净而且不会粘,
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最后一步
点击查看大图 大火上汽后蒸15分钟左右,具体看枣泥糕的数量来确定,一般15分钟差不多了,蒸熟后的枣泥糕很Q,色泽更透亮,又甜又糯滋补又美味,过年了吃它,暖和又解馋,让自己的气色红润了不少。过年作为甜品上桌也太有面子了。
小贴士
1、热热的枣泥最好趁热加糯米粉好,这样做出来的枣泥糕,特别的软糯好吃 2、玉米淀粉不要多加。主要吃的丝糯米粉的糯糯弹性口感。
4/10
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发布于 2022-02-20
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