炸春卷

洛小兔

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  先用猪肉、豆芽、韭菜、粉丝炒一个合菜备用

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  一张春卷皮，放适量合菜

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  春卷皮包裹住菜向上卷起

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  款到二分之一处时将两边向内折，封住两边。

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  在出款尾端抹上少许面糊

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  继续向上卷，用面糊黏住轻按封口。

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  我包了15个。

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  锅里放可以没过春卷厚度的油

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  准备一个盘子，放上纸巾吸油。

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  油温加热到五六成热

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  放入春卷进行炸制

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  炸制过程中要翻动春卷，保证成熟度、酥脆度、颜色的一致。

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  注意调整火力来控制油温，油温太高春卷容易炸爆。

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  炸到色泽金黄，春卷皮酥脆捞出。

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  放在纸巾上吸去多余油分。

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  再炸第二锅。

• 最后一步
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  直至全部炸完，装盘开吃。

发布于 2022-02-19

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