卤肉饭台湾正口味
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先预备好所有材料
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点击查看大图 炒锅预热，不需要放油，把肉放进锅里，大火炒至出油
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点击查看大图 加入红葱酥，小火继续翻炒
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点击查看大图 之后加入酱油，小火翻炒至颜色均匀，上色
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点击查看大图 然后加入冰糖、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀
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点击查看大图 翻炒好之后，如果炒锅比较大就不要换锅，家里没有大的炒锅就换一个汤锅，把炒好的肉放进去，加水大火煮开
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点击查看大图 如果之前有预备切好的白萝卜、煮好剥了壳的鸡蛋、切好的豆腐干和豆泡，可以在这个时候加进去，盖上盖子大火再煮滚，关小火焖煮，一个小时，期间可以翻动一下，然后关火，盖子不打开，闷热一两个小时直到晚餐时候或晚上做好过夜，第二天午餐吃。
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最后一步
点击查看大图 如果是中午煮，等晚餐时候煮好米饭，把卤肉和配料加热一下，然后配米饭一起吃，或直接换到焖烧锅加热到晚餐时候吃，口味一样很赞
小贴士
备注: 白萝卜、鸡蛋等配料可加可不加，单单卤肉(肉燥)加米饭已经是美味绝伦。 红葱酥是卤肉饭的灵魂之一，可以自制也可以在超市买包装的
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展开全部8个步骤
发布于 2022-02-18
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