米面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 揉面缸中倒入200g高筋面粉、60g粘米粉、3g干酵母、20g白砂糖、3g盐、35g鸡蛋液、165g牛奶
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2/10
点击查看大图 低速搅拌2分钟后,转中高速搅打6分钟
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3/10
点击查看大图 加入15g软化黄油,低速2分钟后,高速4-6分钟。面团打至完全扩展的阶段(手套膜)
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4/10
点击查看大图 面团拿出分为3份,拿一份直接团圆,放入烤盘中
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5/10
点击查看大图 另外两份一份加入2g紫薯粉,混合揉搓至面团颜色均匀,团成圆形,放入烤盘中
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6/10
点击查看大图 一份加入1g抹茶粉,揉搓均匀,再次团圆放入烤盘中,
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7/10
点击查看大图 盖上保鲜膜,静置发酵30分钟
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8/10
点击查看大图 30分钟后,把面团拿出,稍微排气后,切割成20g左右一个的小面团
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9/10
点击查看大图 团圆后放在烤盘上,35℃发酵30-40min,发酵至1.5-2倍大
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最后一步
点击查看大图 发酵结束后,表面筛上一层高筋面粉,放入预热好的烤箱里,上火175℃,下火160℃,烘烤12分钟即可出炉
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发布于 2022-02-17
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