红烧羊排

西索大大i

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  准备配料，葱姜八角 香叶 料包（对香料不是很了解，闻起来总觉得料包里有八角和香叶，但看看家里一堆这玩意就放了点）

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  羊排洗净，冷水下锅焯水（放入一部分葱姜+适量料酒）

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  焯过水之后捞出备用

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  炒糖色 这里用的冰糖，没有冰糖可以用白糖（建议用冰糖好炒不容易糊）

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  炒好糖色把羊排放进去，炒上色放入除料包外的配料（葱姜 八角 香叶）炒香出油再放适量老抽 生抽和黄豆酱，然后再多炒一小会

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  炒的差不多了就可以加水没过羊排，我这里加的冷水炖出来也没觉得柴哈！煮至微开 盖盖中小火炖90分钟（我用的是电磁炉，有压力锅的可以用压力锅但时间就不能炖那么久了，具体要看大家的锅）

• 最后一步
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  90分钟之后开盖根据自己口味放入适量的盐，稍微再煮一下就可以关火了

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发布于 2022-02-14

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