草莓米酒慕斯
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.准备好白砂糖，草莓，柠檬汁，米酒， 淡奶油…
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点击查看大图 2.制作简易果酱：草莓+白砂糖+几滴柠檬汁搅拌均匀
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点击查看大图 3.制作草莓米酒慕斯：吉利丁片隔热加水融化后 加入米酒搅拌淡奶油+白砂糖+简易草莓果酱的糖浆，达到6成发米酒溶液倒入奶油，混合均匀
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点击查看大图 4.草莓米酒慕斯倒入杯中80% ，冷藏1小时凝固
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点击查看大图 5.制作草莓冻：水+白砂糖+草莓果酱，小火炖出红色，过滤后加入吉利丁片均匀。
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点击查看大图 6.草莓汁倒在草莓米酒慕斯层上方
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最后一步
点击查看大图 7.放冰箱冷藏2小时，凝固结冻
小贴士
1.吉利丁片融化的温度是40～70度，不管是隔热加热还是放在液体里溶解，温度不要太高。 过高温度会让吉利丁失去凝固力。 2.简易草莓果酱可以冲泡果茶，也可以兑苏打水，或者冻草莓吃。
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展开全部7个步骤
发布于 2022-02-13
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