高纤全麦馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图酵母粉放入温水中
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点击查看大图加入细砂糖帮助发酵
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点击查看大图静置几分钟
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点击查看大图我用的是全麦面包粉
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点击查看大图将全麦粉倒入温水中
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点击查看大图放盐
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点击查看大图用筷子搅拌成絮状
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点击查看大图揉成光滑均匀的面团
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点击查看大图放在温暖湿润处发酵1小时左右,发酵至1-1.5倍大
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点击查看大图全麦面粉不可能和普通面粉那样发酵至2倍大,发酵成就这种很多孔的状态就可以了
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11/20
点击查看大图面团取出,揉搓排气
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12/20
点击查看大图搓成长条
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点击查看大图切割成均匀的剂子
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点击查看大图分别揉搓小剂子
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点击查看大图再全部滚圆
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点击查看大图准备一点燕麦片
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点击查看大图馒头顶部喷水后放入麦片中
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点击查看大图沾好麦片的馒头胚,放入蒸烤箱中醒发20分钟,100度蒸12分钟(根据馒头大小调整时间)
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点击查看大图蒸好的馒头麦香浓郁,越嚼越香
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最后一步
点击查看大图成品图
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展开全部20个步骤
发布于 2022-02-11
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